老黄-外卖运营高阶课：美团 / 饿了么全维度运营提效指南

一、课程简介

• 市场分析：解析商圈容量（如区域订单峰值、竞争密度）、品类接受度（用户偏好数据），指导学员选择高潜力赛道（如快餐、轻食）。
• 店铺基建：教学员优化前台展示（logo、评分、公告）、设计餐品结构（70% 主打盈利品 + 20% 高客单价对比品 + 10% 引流品，如 “广式腊肠炒饭 + 小吃饮料” 组合），提升下单转化率。
• 运营策略：拆解定价逻辑（成本加成法、竞对锚定法）、满减活动设计（阶梯式满减提升客单价）、餐品排序技巧（引流品前置、套餐置顶），配套推广工具（美团点金推广、饿了么超级流量卡）使用教程。
• 长效经营：讲解店铺权重提升方法（如复购率优化、差评处理）、订单维稳策略（周期性活动迭代、用户分层运营），帮助商家实现持续增长。

二、课程亮点

1. 数据驱动选品与定价
   结合外卖平台大数据（如 “商圈买单均价”“竞对热销品”），教学员通过 “价格锚点理论” 设计高客单价对比品（如 30-38 元套餐），利用 “0.01 元翅尖” 等超低价引流品提升下单率，规避主观定价误区。
2. 标准化流程可复制
   提炼 “721 餐品结构模型”“满减三步法”（计算成本→分析竞对→设置阶梯）等实操公式，学员可直接套用至 “蛋炒饭”“饮品” 等品类，快速搭建盈利模型。
3. 平台规则深度解析
   揭秘美团 / 饿了么流量推送逻辑（如销量权重、转化率指标），教学员通过 “餐品点击率优化”“配送时长缩短” 等操作提升自然排名，降低推广成本。
4. 案例实战教学
   以 “广式腊肠炒饭” 为例，对比竞对定价（竞对 13.9 元 vs 自身 11.9 元 + 小吃饮料），展示如何通过 “差异化 + 性价比” 组合提升竞争力，附带真实店铺后台数据（如单量增长曲线）辅助理解。

三、适用人群

1. 餐饮创业新手：刚入驻外卖平台，需系统学习运营技巧的餐饮店主或创业者。
2. 传统商家转型：线下餐馆拓展线上渠道，需提升外卖单量的老板或运营负责人。
3. 低单量商家：店铺流量停滞、转化率低，需优化餐品结构与活动策略的老商家。
4. 外卖运营从业者：负责多店运营，需提升团队效率的外卖代运营人员或店长。

四、视频截图

课程目录：

01.第一课、商圈容量分析.mp4
02.第二课、品类接受度分析.mp4
03.第三课、用户思维和下单逻辑.mp4
04.第四课、外卖平台推送逻辑.mp4
05.第五课、什么是前台搭建.mp4
06.第六课，餐品结构设计方法.mp4
07.第七课、餐品定价方法.mp4
08.第八课、满减制定方法.mp4
09.第九课、活动配置方法.mp4
10.第十课、餐品排序方法.mp4
11.如何使用推广工具（美、饿）.mp4
12.如何提升店铺权重.mp4
13.如何维稳店铺.mp4